Ostereier natürlich färben

Viele Pflanzen enthalten Farbstoffe, mit denen sich neben Stoffen und Kleidung auch Ostereier ganz natürlich färben lassen. Bereits 3.000 v. Chr. wurden Pflanzen zum Färben verwendet, beispielsweise nutzten die alten Griechen und Römer Färberpflanzen, um Leinen, Wolle und Seide einzufärben.
Mit dem steigenden Umweltbewusstsein erleben Naturfarben aus Beeren, Hölzern und Wurzeln wieder eine kleine Renaissance und werden auch als Ostereierfarben immer beliebter.

Eierfärben mit natürlichen Pflanzenfarben

Auf die Eierschale kommt es an!

Das Farbergebnis ist abhängig von der Eierschale. Grundsätzlich gilt, dass die Farbintensität bei helleren Eiern größer ist. Erfahrungsgemäß sind beim Färben mit Pflanzen helle, aber nicht ganz weiße Eiern mit einer glatten Schale am besten geeignet. Allerdings haben helle beziehungsweise weiße Eier eine dünne Schale und platzen sehr leicht. Daher sollten die rohen Eier vorsichtig in kaltes Wasser gelegt und schonend erwärmend werden bis sie hart gekocht sind.

Mögliche natürliche Färbemittel

Für das Färben von Eiern eigenen sich viele verschiedene Naturprodukte und Pflanzen. Hier eine Auswahl:

• Roter Rübensaft – ROT – färbt sehr schnell


• Cochenille – ROSA bis PINK – färbt sehr schnell


• Holunderbeere – BRAUN-LILA – braucht ca. 15 Minuten


• Heidelbeere – BLAU-GRAU – braucht ca. 10 Minuten


• Curry – GELB – braucht ca. 10 Minuten


• Curcuma – GELB bis ORANGE – färbt sehr schnell


• Rotes Sandelholz – ORANGE – braucht ca. 15 Minuten


• Gelbholz – GELB bis OCKER – braucht mind. 15 Minuten


• Blauholz – ROT-DUNKELROT bis VIOLETT – braucht mind. 15 Minuten


• Petersilie – GRÜN – braucht ca. 10 Minuten

Anleitung zum Eierfärben

• Wasser in einen Topf geben und jeweiliges Färbemittel (Kräuter, Färbehölzer, Beeren,…) dazugeben (Die genaue Wassermenge entnehmen Sie bitte der Verpackungsanleitung)


• Ansatz zum Kochen bringen und mindestens 10 Minuten köcheln lassen


• Ansatz abseihen, dabei Farbsud auffangen


• 3 EL Essig in den Farbsud geben und umrühren


• Die gekochten, noch heißen Eier direkt in den heißen Farbsud geben


• Die Eier so lange ziehen lassen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist
  Achtung! Vor allem rote und blaue Farbtöne färben nach, daher Eier rechtzeitig aus dem Farbsud nehmen, sonst werden sie zu dunkel.

Ostereier zum Hingucker machen – so geht's!

Wer gerne auffälligere Ostereier ins Osternest geben möchte, hat vielfältige Möglichkeiten, um die Eier optisch aufzuwerten und zu verzieren. Oft führt bereits das Mischen von unterschiedlichen Farben zu interessanten Ergebnissen.

Farbeffekte und Marmorierungen

Geringer Aufwand – schönes Ergebnis! Wenn Sie die noch feuchten Eier mit einer Küchenrolle unregelmäßig abwischen, ergeben sich interessante Farbeffekte und Marmorierungen.

Verzierungen und Muster

Mit Zitronensaft lassen sich hübsche Muster, Symbole, Punkte und Linien auf das gefärbte Ei zaubern. Tauchen Sie dazu ein Wattestäbchen in Zitronensaft und tragen Sie damit Ihre gewünschten Verzierungen auf. Dank der enthaltenen Säure entfernt der Zitronensaft die Farbe auf den bearbeiteten Stellen und die Verzierungen werden sichtbar.

Dekorativer Pflanzendruck

Auch ein natürlicher Pflanzendruck mit Blättern kann äußerst dekorativ sein. Am besten eignen sich dafür feine, biegsame, möglichst frische Blätter, die sich eng an das Ei anschmiegen (z.B. frische Petersilienblätter). Achtung! Auf keinen Fall dürfen Blätter von giftigen Pflanzen verwendet werden!

Das Blatt auf das ungefärbte Ei legen, vorsichtig einen Nylonstrumpf darüber geben, zuknoten und nach Anleitung färben. Eventuell etwas länger ziehen lassen, da der Farbton durch den Nylonstrumpf etwas schwächer ausfallen kann.

Sanfte Pastelltöne

Wenn Sie die Eier vor dem Farbbad für 2 Minuten in Öl einlegen, erhalten die Eier einen sanften, Pastellfarbton (z.B. Cochenille ohne Öl: pink; Cochenille mit Öl: rosa).

Zarter Farbglanz

Um einen zarten Farbglanz zu erhalten, reiben Sie die ausgekühlten und getrockneten Eier mit etwas Öl ein.

Natürliche Farben für Ostereier kaufen

Das KOTTAS Kräuterhaus im 1. Wiener Bezirk bietet eine Auswahl an natürlichen Farben für Ostereier an. Die natürlichen Färbemittel sind auch im Online Shop erhältlich.

Eierfarbe Curcuma

Eierfarbe Heidelbeere

Eierfarbe Sandelholz